Organik Üretimin Dayandığı Temeller

Çevre ve tarım yaşamın iki temel dayanağıdır. Onları koruyup gelecek nesillere temiz olarak aktarmak bir insanlık görevidir.   (Türk, 2004)

Organik üretimi inceliklerine kadar anlayabilmek için önce çevre ile ilgili gerçekleri ve tarımsal ön bilgileri incelemek gerekmekedir.